TY  - EJOUR
AU  - Trufanova, M.A. Olga
T1  - Sibirisches Essen und europäischer Geschmack
T2  - Copernico. Geschichte und kulturelles Erbe im östlichen Europa
PY  - 2022/12/22
UR  - https://www.copernico.eu/de/link/637cf88bb36d59.97407580
DA  - 2025/05/23
PB  - Herder-Institut für historische Ostmitteleuropaforschung - Institut der Leibniz-Gemeinschaft
LA  - de
AB  - Im folgenden Beitrag wird eine kulinarische Reise durch das Sibirien des 18. Jahrhunderts in Begleitung von Ethnographen aus Europa und dem Russischen Reich unternommen. Das 18. Jahrhundert ist im Russischen Reich auch eine Zeit großer Expeditionen und der Erkundung eines bereits gewaltigen, bis an den Pazifik reichenden Territoriums. Neben Flora und Fauna, Bodenschätzen sowie Land- und Seewegen wurden auch die Bewohner Sibiriens und ihre Lebensweise erforscht. Anhand von Texten der Zweiten Kamtschatka-Expedition wird gefragt, wie die Europäer die sibirische Küche wahrnahmen und was hinter dem europäischen „Ekel“ steckt.
KW  - Sibirien
KW  - Müller, Gerhard Friedrich
KW  - Steller, Georg Wilhelm
KW  - Krašeninnikov, Stepan Petrovič
KW  - Lindenau, Jacob Johann
KW  - Ernährung
KW  - Esskultur
KW  - Ethnographie
KW  - Zweite Kamtschatka-Expedition
L1  - https://www.copernico.eu/de/doi/637cf88bb36d59.97407580
ER  -